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大米.蔬菜.肉类.蛋类食品含亚硝酸盐标准对比燕窝标准

发布者:燕王阁 时间:0000-00-00 00:00:00 点击:4369

据了解,根据《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定,只有腊肠、腊肉、西式火腿肠、罐头等几类食品可以添加亚硝酸盐,其他所有食物都不允许。若是属于污染自带的,根据相关规定,大米亚硝酸盐的限量指标为3mg/kg、蔬菜为4mg/kg,蛋类为5mg/kg,肉类..其中最高的为腌菜,限量为20mg/kg。对于燕窝食品的限量,则没有规定。不过,有专家指出,若每千克含几千毫克亚硝酸盐,对人体健康危害极大,不能食用。

 

虽然天然血燕中的亚硝酸盐含量可能高得吓人,但专家表示市民无需担心。香港科大生命科学部教授兼中药研发中心主任詹华强表示:“燕窝和蔬菜一样,都是食物原料,虽然含有硝酸盐和亚硝酸盐,但并不可怕,经过妥善处理和炖煮后,如以100倍清水浸泡3小时以上,再用清水洗涤2次,炖煮30分钟以上,即可安全食用。”

“硝酸盐和亚硝酸盐最高、最容易超标是血燕。我们将燕窝浸泡在水中,白燕在很短时间内就可以了,因为本身超标的量很低。血燕浸泡15个小时后,我们发现即使含量最高的,大部分亚硝酸盐也能去除。”詹华强表示,白燕浸泡3个小时、黄燕10小时、血燕15小时便可去除大部分亚硝酸盐,达到安全食用范围。